Description :Hydroxychavicol, avec le numéro CAS 1126-61-0, est un composé phénolique dérivé principalement de la plante de clou de girofle (Syzygium aromaticum) et est connu pour ses propriétés antioxydantes. Il apparaît sous forme de liquide incolore à jaune pâle et a une odeur aromatique caractéristique. Hydroxychavicol est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité limitée dans l'eau. Ce composé est reconnu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des activités anti-inflammatoires et antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant tant pour les applications alimentaires que pharmaceutiques. Sa structure présente un groupe hydroxyle attaché à un squelette de chavicol, contribuant à sa réactivité et à son activité biologique. De plus, Hydroxychavicol a été étudié pour son rôle dans l'amélioration de la stabilité de certains produits alimentaires et en tant que conservateur naturel. Comme de nombreux composés phénoliques, il peut également présenter des effets cytotoxiques contre diverses lignées cellulaires cancéreuses, justifiant des recherches supplémentaires sur son potentiel thérapeutique. Dans l'ensemble, Hydroxychavicol est un composé polyvalent avec des implications significatives en matière de santé, de nutrition et d'industrie.
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