CAS 116169-10-9
:Méthyle (3S)-3-méthylhexanoate
Description :
Méthyle (3S)-3-méthylhexanoate est un composé ester caractérisé par son arôme fruité, couramment associé à divers arômes et parfums naturels. Il est dérivé de la réaction de l'acide 3-méthylhexanoïque et du méthanol, résultant en une structure qui présente une chaîne alkyle ramifiée. La désignation "3S" indique la stéréochimie spécifique au centre chiral, qui peut influencer les propriétés sensorielles et la réactivité du composé. Cette substance est typiquement un liquide incolore à jaune pâle, présentant une faible solubilité dans l'eau mais une bonne solubilité dans les solvants organiques. Son point d'ébullition et son point de fusion sont cohérents avec ceux des esters similaires, indiquant une volatilité modérée. Méthyle (3S)-3-méthylhexanoate est souvent utilisé dans les industries alimentaire et cosmétique pour son parfum et son profil de saveur agréables. De plus, il peut avoir des applications en synthèse organique et comme intermédiaire potentiel dans la production d'autres composés chimiques. Les données de sécurité doivent être consultées pour les directives de manipulation et d'exposition, comme pour toute substance chimique.
Formule :C8H16O2
InChI :InChI=1S/C8H16O2/c1-4-5-7(2)6-8(9)10-3/h7H,4-6H2,1-3H3/t7-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=VPROXMOZLPCRJN-ZETCQYMHSA-N
SMILES :C([C@H](CCC)C)C(OC)=O
Synonymes :- Methyl (3S)-3-methylhexanoate
- Hexanoic acid, 3-methyl-, methyl ester, (S)-
- Hexanoic acid, 3-methyl-, methyl ester, (3S)-
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