CAS 116355-83-0: Fumonisine B1
Description :Fumonisine B1 est une mycotoxine produite par certaines espèces de champignons, en particulier Fusarium verticillioides et Fusarium proliferatum, qui contaminent couramment le maïs et d'autres cultures. Elle est classée comme un métabolite secondaire et est connue pour sa similitude structurelle avec les sphingolipides, qui peuvent interférer avec le métabolisme des sphingolipides dans les organismes vivants. Fumonisine B1 est un solide cristallin blanc à blanc cassé, soluble dans des solvants polaires comme l'eau et le méthanol, mais insoluble dans des solvants non polaires. Sa toxicité est principalement associée à son potentiel à causer divers problèmes de santé, y compris le cancer de l'œsophage chez les humains et la leucoencéphalomalacie chez les chevaux. Le composé a montré qu'il perturbe les processus cellulaires, entraînant l'apoptose et d'autres effets indésirables dans des modèles animaux. Les agences réglementaires surveillent les niveaux de fumonisine dans les produits alimentaires en raison de ses implications pour la santé, et il est important que les pratiques agricoles minimisent sa présence dans les cultures. Dans l'ensemble, Fumonisine B1 présente des risques significatifs pour la santé humaine et animale, nécessitant des recherches et un suivi continus.
Formule :C34H59NO15
InChI :InChI=1S/C34H59NO15/c1-5-6-9-20(3)32(50-31(44)17-23(34(47)48)15-29(41)42)27(49-30(43)16-22(33(45)46)14-28(39)40)13-19(2)12-24(36)10-7-8-11-25(37)18-26(38)21(4)35/h19-27,32,36-38H,5-18,35H2,1-4H3,(H,39,40)(H,41,42)(H,45,46)(H,47,48)/t19-,20+,21-,22+,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
Code InChI :InChIKey=UVBUBMSSQKOIBE-DSLOAKGESA-N
SMILES :O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCC(O)CC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Synonymes :
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1'-[1-(12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl)-2-(1-methylpentyl)-1,2-ethanediyl] ester, [2S-[1[1R*(S*),2S*(S*),2(S*)],2R*,4S*,9S*,11R*,12R*]]-
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,9R,11S,12S)-12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B1
- Fumonisin B<sub>1</sub>
