Description :3-tert-butyl-4-hydroxyanisole, communément connu sous le nom de BHA (hydroxyanisole butylé), est un composé organique aux propriétés antioxydantes, principalement utilisé comme conservateur alimentaire pour prévenir l'oxydation des graisses et des huiles. Il se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Le BHA se caractérise par sa structure phénolique, qui contribue à sa capacité à piéger les radicaux libres et à inhiber la dégradation oxydative. La présence du groupe tert-butyle améliore sa lipophilie, le rendant efficace dans divers produits contenant des lipides. Le BHA est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est utilisé dans des limites spécifiées, bien que sa sécurité ait été l'objet de certains débats en raison de préoccupations potentielles pour la santé associées à des doses élevées ou à une exposition prolongée. En plus de son utilisation dans les aliments, le BHA se trouve également dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles, où il sert à stabiliser les produits contre les dommages oxydatifs.
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