CAS 121-33-5

Vanilline

Description :

Vanilline, avec le numéro CAS 121-33-5, est un composé organique qui sert de composant principal de l'extrait de gousses de vanille. C'est un solide cristallin de couleur blanche à jaunâtre avec un arôme caractéristique doux et crémeux rappelant la vanille. Chimiquement, Vanilline est classé comme un aldéhyde phénolique, avec la formule moléculaire C8H8O3. Il présente un groupe méthoxy (-OCH3) et un groupe aldéhyde (-CHO) attachés à un cycle benzénique, contribuant à ses propriétés distinctives de saveur et de parfum. Vanilline est soluble dans l'alcool et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant, dans la parfumerie et dans les produits pharmaceutiques pour ses qualités aromatiques. De plus, Vanilline présente des propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé. Sa synthèse peut se produire naturellement par hydrolyse des glycosides dans les gousses de vanille ou peut être produite synthétiquement à partir de guaiacol ou de lignine, ce qui la rend accessible pour diverses applications tant dans des contextes culinaires qu'industriels.

Formule : C₈H₈O₃

InChI : InChI:1S/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3

Code InChI : InChIKey=MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O(C)C1=CC(C=O)=CC=C1O

Synonymes :

• 2-Methoxy-4-formylphenol
• 3-Methoxy-4-Hydroxy-Benzaldehyde
• 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde
• 4-Formyl-2-methoxyphenol
• 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde
• 4-Hydroxy-3-methoxy-benzyldehyde
• 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
• 4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde
• 4-Hydroxy-m-anisaldehyde
• Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
• H 0264
• Lioxin
• Nplc 0145
• Nsc 15351
• Nsc 403658
• Nsc 48383
• Rhovanil
• Vanilin
• Vanillaldehyde
• Vanillic aldehyde
• Vanillin Crystal
• Vanillin natural
• Vanillina
• Vanilline
• Vanillum
• m-Methoxy-p-hydroxybenzaldehyde
• p-Hydroxy-m-methoxybenzaldehyde
• p-Vanillin
• Vanillin
• VANILLA
• OTAVA-BB BB0109160039
• FEMA 3107
• METHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE
• AKOS BBS-00003189
• VANILLINUM
• 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin)
• METHOXYPROTOCATECHUIC ALDEHYDE
• LABOTEST-BB LT00429580
• 4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd
• 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin)
• AURORA 4274

Vanillin

CAS : 121-33-5

Vanillin

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : ≥ 98.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 152.15

Ref: 5G-82678

Vanillin

CAS : 121-33-5

Applications The primary component of Vanilla bean extract.
References Nazeruddin, G., et al.: Res. J. Pharm., Biol. Chem. Sci., 2, 71 (2011), Yang, X., et al.: Biores. Technol., 102, 3498 (2011),

Formule : C₈H₈O₃

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 152.15

Ref: TR-V097500

Vanillin - synthetic

CAS : 121-33-5

Vanillin is an inhibitor molecule that has been shown to have antimicrobial activity against a bacterial strain. Vanillin binds to the surface of bacteria and prevents them from adhering to surfaces, which may be due to its high values for biological properties. This compound is also an inhibitor molecule in the polymerase chain reaction (PCR). It binds to the DNA polymerase enzyme, preventing it from synthesizing DNA. Vanillin inhibits bacterial growth by binding to DNA-dependent RNA polymerase, thereby preventing transcription and replication. The high frequency of human activity has been shown using a patch-clamp technique on human erythrocytes.

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White Clear Liquid

Masse moléculaire : 152.15 g/mol

Ref: 3D-FV156832

Vanillin pure, 99%

CAS : 121-33-5

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : min. 99%

Couleur et forme : White to pale yellow, Crystalline powder, Clear, Colourless to pale yellow

Masse moléculaire : 152.15

Ref: SR-98842

Vanillin extrapure AR, 99%

CAS : 121-33-5

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : min. 99%

Couleur et forme : White, Crystalline powder, Clear, Colourless

Masse moléculaire : 152.15

Ref: SR-20563

Vanillin extrapure AR, ExiPlus, Multi-Compendial, 99%

CAS : 121-33-5

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : min. 99%

Couleur et forme : White, Crystalline powder, Clear, Colourless

Masse moléculaire : 152.15

Ref: SR-49456

Vanillin - natural

CAS : 121-33-5

Vanillin - natural is an organic compound, which is a key flavor and fragrance component derived from the seed pods of Vanilla planifolia, commonly known as vanilla beans. This compound is obtained through a meticulous extraction process that preserves its natural aromatic properties, setting it apart from its synthetic counterpart. The source of natural vanillin involves curing and fermenting the vanilla pods, allowing the development of its characteristic vanilla scent and taste.

Formule : C₈H₈O₃

Degré de pureté : Min. 98 Area-%

Couleur et forme : White Clear Liquid

Masse moléculaire : 152.15 g/mol

Ref: 3D-FV09779