CAS 121957-69-5

Acide pentadécanoïque, diester avec 1,2,3-propanetriol

Description :

Acide pentadécanoïque, diester avec 1,2,3-propanetriol, communément connu sous le nom de glycérol pentadécanoïque, est un composé chimique caractérisé par sa structure en tant qu'esther de glycérol de l'acide pentadécanoïque, un acide gras saturé avec une longue chaîne carbonée. Ce composé présente généralement des propriétés associées aux esters d'acides gras, comme le fait d'être non volatil et d'avoir un point de fusion relativement élevé en raison de sa longue chaîne d'hydrocarbures. Il est généralement insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques, ce qui est caractéristique de nombreux lipides. L'acide pentadécanoïque est connu pour ses applications potentielles dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, servant souvent d'émulsifiant ou d'agent épaississant. De plus, il peut posséder des propriétés bioactives, contribuant à son intérêt dans la recherche nutritionnelle et liée à la santé. La présence de plusieurs atomes de carbone dans sa structure peut influencer son comportement physique et chimique, y compris sa stabilité et sa réactivité dans diverses conditions. Dans l'ensemble, Acide pentadécanoïque, diester avec 1,2,3-propanetriol représente une classe de composés qui comble le fossé entre les acides gras simples et des structures lipidiques plus complexes.

Formule : C₃₃H₆₄O₅

Synonymes :

• Pentadecanoic acid, diester with 1,2,3-propanetriol
• Glyceryl dipentadecanoate

Dipentadecanoin

CAS : 121957-69-5

Formule : C33H64O5

Degré de pureté : >99%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 540.86

Ref: 48-32-1500