Description :Cinnamyl cinnamate est un composé organique classé comme un ester de cinnamate, dérivé de la réaction entre l'acide cinnamique et l'alcool cinnamique. Il se présente sous la forme d'un liquide jaune pâle à ambre avec un arôme doux et floral rappelant la cannelle, ce qui le rend populaire dans les industries de la parfumerie et des arômes. Le composé est connu pour sa faible solubilité dans l'eau, mais il est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et les huiles. Cinnamyl cinnamate présente une stabilité modérée dans des conditions normales, mais peut être sensible à la lumière et à la chaleur, ce qui peut entraîner une dégradation au fil du temps. Il a des applications dans les cosmétiques, les parfums et l'aromatisation des aliments, principalement en raison de son parfum agréable et de son profil de saveur. De plus, il a été étudié pour ses potentielles activités biologiques, y compris des propriétés antimicrobiennes. Cependant, des évaluations de sécurité sont essentielles, car certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques ou une sensibilisation de la peau lors de l'exposition. Dans l'ensemble, Cinnamyl cinnamate est apprécié pour ses qualités aromatiques et sa polyvalence dans diverses applications.
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