CAS 1220616-48-7

Rébaudioside O

Description :

Rébaudioside O est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, connue pour son intensité de douceur élevée par rapport au saccharose. Il appartient à une classe de composés connus sous le nom de glycosides de stéviol, qui sont responsables du goût sucré de la stévia. Rébaudioside O se caractérise par sa faible teneur en calories, ce qui en fait une alternative attrayante aux sucres traditionnels pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur taux de sucre dans le sang. Il est stable sous chaleur et dans des conditions acides, ce qui permet son utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons sans perdre sa douceur. De plus, Rébaudioside O a un profil de goût pur, avec un minimum de goût résiduel par rapport à d'autres édulcorants. Sa sécurité pour la consommation a été évaluée et il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités réglementaires. En tant qu'édulcorant non nutritif, il offre une option viable pour améliorer la saveur des produits tout en contribuant aux objectifs diététiques liés à la réduction du sucre.

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

InChI : InChI=1S/C62H100O37/c1-20-12-61-10-6-28-59(3,29(61)7-11-62(20,19-61)99-57-50(97-54-44(83)40(79)34(73)25(16-66)90-54)48(36(75)27(18-68)92-57)95-53-43(82)39(78)33(72)24(15-65)89-53)8-5-9-60(28,4)58(85)98-56-49(47(35(74)26(17-67)91-56)94-52-42(81)38(77)32(71)23(14-64)88-52)96-55-45(84)46(30(69)21(2)86-55)93-51-41(80)37(76)31(70)22(13-63)87-51/h21-57,63-84H,1,5-19H2,2-4H3/t21-,22+,23+,24+,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33+,34+,35+,36+,37-,38-,39-,40-,41+,42+,43+,44+,45+,46+,47-,48-,49+,50+,51-,52-,53-,54-,55-,56-,57-,59+,60+,61+,62-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=KTOQMKFUTRIEQB-GXSUQLSCSA-N

SMILES : C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@@H]6O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]6O)[C@@H](O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@H]8[C@H](O[C@H]9[C@H](O)[C@H](O[C@@H]%10O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%10O)[C@@H](O)[C@H](C)O9)[C@@H](O[C@@H]%11O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%11O)[C@H](O)[C@@H](CO)O8)=O)(C)CCC2)[H])[H]

Synonymes :

• Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[(O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl)oxy]-, O-β-D-glucopyranosyl-(1→3)-O-6-deoxy-α-L-mannopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→3)]-β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
• Rebaudioside O

Rebaudioside O

CAS : 1220616-48-7

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 1437.4352

Ref: IN-DA01EGYO

Rebaudioside O

CAS : 1220616-48-7

Rebaudioside O, a steviol glycoside extractable from S. rebaudiana Morita—a cultivar of S. rebaudiana Bertoni—is employed as a sweetener [1] [2] [3].

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 1437.44

Ref: TM-T78494

Rebaudioside O

CAS : 1220616-48-7

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Degré de pureté : 95%~99%

Masse moléculaire : 1437.45

Ref: BP-BP5222

Rebaudioside O

CAS : 1220616-48-7

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Masse moléculaire : 1437.45

Ref: 4Z-R-111006

Rebaudioside o

CAS : 1220616-48-7

Natural glycoside

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Degré de pureté : ≥ 95.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 1437.44

Ref: 5G-85843

Rebaudioside O

CAS : 1220616-48-7

Rebaudioside O is a high-intensity sweetener, which is a steviol glycoside isolated from the leaves of the Stevia rebaudiana plant. This molecule, like other steviol glycosides, is characterized by its ability to provide a sweetening effect without the caloric contribution typical of carbohydrates. The mode of action for Rebaudioside O involves its interaction with the sweet taste receptors on the tongue, specifically the TAS1R2 and TAS1R3 receptor subtypes, which leads to the activation of sweet perception pathways in humans.

Formule : C₆₂H₁₀₀O₃₇

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 1,437.44 g/mol

Ref: 3D-OR44884