Description :Nonanoate d'éthyle, avec le numéro CAS 123-29-5, est un ester formé à partir de la réaction entre l'acide nonanoïque et l'éthanol. Il se caractérise par son agréable arôme fruité, souvent rappelant les pommes ou les poires, ce qui en fait un choix populaire dans les industries des saveurs et des parfums. Ce composé est un liquide incolore à température ambiante et est relativement non polaire, ce qui influence sa solubilité dans les solvants organiques tout en étant moins soluble dans l'eau. Nonanoate d'éthyle a un point d'ébullition modéré et présente une faible volatilité, contribuant à sa stabilité dans diverses applications. Sa structure moléculaire comprend une longue chaîne d'hydrocarbures, ce qui améliore ses propriétés hydrophobes. De plus, il est utilisé dans la synthèse d'autres composés chimiques et peut servir de solvant dans divers processus industriels. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement considéré comme sûr à faibles concentrations, il doit être manipulé avec précaution pour éviter toute irritation ou effets indésirables lors de l'exposition. Dans l'ensemble, Nonanoate d'éthyle est apprécié pour ses propriétés sensorielles et sa polyvalence dans les applications chimiques.
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