Description :Acide lévulinique, avec le numéro CAS 123-76-2, est un acide céto-carboxylique à cinq carbones dérivé de la dégradation des glucides. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur légèrement sucrée. Acide lévulinique est soluble dans l'eau, les alcools et de nombreux solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications. Sa formule moléculaire est C5H8O3 et il présente à la fois un groupe fonctionnel acide carboxylique et un groupe fonctionnel cétone, qui contribuent à sa réactivité et à son potentiel en tant que bloc de construction dans la synthèse organique. Acide lévulinique est reconnu pour son potentiel en tant que produit chimique plateforme dans la production de biocarburants, de produits pharmaceutiques et de polymères biodégradables. De plus, il présente des propriétés antimicrobiennes et peut être utilisé comme conservateur alimentaire. Sa capacité à subir diverses transformations chimiques, telles que l'estérification et la réduction, renforce encore son utilité dans les processus chimiques. Dans l'ensemble, Acide lévulinique est un composé important dans le contexte de la chimie verte et du développement durable.
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