Description :Nonanal, avec le numéro CAS 124-19-6, est un aldéhyde aliphatique caractérisé par sa structure en chaîne droite composée de neuf atomes de carbone. Il a une formule moléculaire de C9H18O et présente un groupe fonctionnel aldéhyde distinctif (-CHO) à une extrémité de la chaîne carbonée. Nonanal est un liquide incolore à température ambiante et possède une odeur forte, grasse et quelque peu citronnée, ce qui le rend utile dans l'industrie des parfums. Il est légèrement soluble dans l'eau mais plus soluble dans les solvants organiques, reflétant sa nature hydrophobe. Nonanal se trouve couramment dans diverses sources naturelles, y compris les huiles essentielles et certains fruits, contribuant à leur arôme. En termes de réactivité, il peut subir des réactions typiques des aldéhydes, telles que l'oxydation pour former de l'acide nonanoïque ou la réduction pour donner du nonanol. En raison de ses propriétés, Nonanal est utilisé dans les arômes, la parfumerie et comme intermédiaire potentiel dans la synthèse organique. Les considérations de sécurité incluent ses effets irritants potentiels, nécessitant des protocoles appropriés de manipulation et de stockage.
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