CAS 126-14-7: Octaacétyl saccharose
Description :Octaacétyl saccharose, avec le numéro CAS 126-14-7, est un dérivé du saccharose où tous les huit groupes hydroxyles de la molécule de saccharose sont acétylés. Cette modification améliore sa solubilité dans les solvants organiques et modifie ses propriétés physiques et chimiques par rapport au saccharose. Octaacétyl saccharose apparaît sous forme de poudre blanche à blanc cassé et est généralement utilisé dans diverses applications, y compris comme additif alimentaire et dans l'industrie pharmaceutique. Son acétylation augmente sa stabilité et réduit sa réactivité, ce qui le rend utile dans les formulations où une longue durée de conservation est souhaitée. De plus, il présente une faible hygroscopicité, ce qui aide à maintenir ses propriétés dans des environnements humides. Le composé est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé correctement, mais son utilisation est réglementée dans les produits alimentaires. Dans l'ensemble, Octaacétyl saccharose sert de composé important tant dans la science alimentaire que dans les applications matérielles en raison de ses caractéristiques uniques découlant de l'acétylation du saccharose.
Formule :C28H38O19
InChI :InChI=1S/C28H38O19/c1-12(29)37-9-20-22(40-15(4)32)24(42-17(6)34)25(43-18(7)35)27(45-20)47-28(11-39-14(3)31)26(44-19(8)36)23(41-16(5)33)21(46-28)10-38-13(2)30/h20-27H,9-11H2,1-8H3/t20-,21-,22-,23-,24+,25-,26+,27-,28+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=ZIJKGAXBCRWEOL-SAXBRCJISA-N
SMILES :O=C(OCC1OC(OC2(OC(COC(=O)C)C(OC(=O)C)C2OC(=O)C)COC(=O)C)C(OC(=O)C)C(OC(=O)C)C1OC(=O)C)C
- Synonymes :
- 1,3,4,6-Tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside tetraacetate
- 2,3,4,6,1',3',4',6'-Octa-O-acetylsucrose
- 2,3,4,6,1′,3′,4′,6′-Octa-O-acetylsucrose
- Monopet SOA
- Nsc 1695
- Octa-O-acetylsucrose
- Octaacetate de saccharose
- Octaacetato De Sacarosa
- Octaacetyl sucrose
- Saccharose octaacetate
- Voir d'autres synonymes
- Sucrose Octaacetate
- Sucrose-Octa-Acetat
- Sucroseoctaacetat
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, 2,3,4,6-tetraacetate
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, tetraacetate
- α-D-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl, 2,3,4,6-tetraacetate
- α-D-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl, tetraacetate
