Description :Acide pyruvique, avec le numéro CAS 127-17-3, est un intermédiaire clé dans plusieurs voies métaboliques, en particulier dans la glycolyse, où il est produit à partir du glucose. C'est un liquide incolore avec une odeur légèrement âcre et il est soluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther. La formule moléculaire de Acide pyruvique est C3H4O3, et il possède un groupe fonctionnel acide carboxylique, qui contribue à ses propriétés acides. Acide pyruvique peut exister en équilibre avec sa forme ionisée, le pyruvate, selon le pH de la solution. Il joue un rôle crucial dans la respiration cellulaire, servant de substrat pour le cycle de Krebs lorsque l'oxygène est présent ou étant converti en lactate dans des conditions anaérobies. De plus, Acide pyruvique est utilisé dans diverses applications industrielles, y compris la conservation des aliments, l'aromatisation et comme précurseur pour la synthèse d'autres composés organiques. Sa réactivité lui permet de participer à diverses réactions chimiques, ce qui en fait un composé important tant en biochimie qu'en chimie organique.
Formule :C3H4O3
InChI :InChI=1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)
Code InChI :InChIKey=LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=C(O)C(=O)C
Synonymes :
2-Ketopropionic acid
2-Oxopropanoate
2-Oxopropanoic acid
2-Oxopropionic acid
Acetylformic acid
Acide pyruvique
Acido Piruvico
BTS
Brenztraubensaure
Nsc 179
Voir d'autres synonymes
Propanoic acid, 2-oxo-
Pyroracemic acid
Pyruvic acid,(2-Oxopropionic acid)
α-Ketopropionic acid
Pyruvic acid
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