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CAS 12738-64-6

:

Benzoate de saccharose

Description :
Benzoate de saccharose, avec le numéro CAS 12738-64-6, est un ester dérivé du saccharose et de l'acide benzoïque. Il se caractérise par son utilisation en tant qu'additif alimentaire et émulsifiant, souvent employé pour améliorer la texture et la stabilité de divers produits alimentaires. Ce composé présente des propriétés qui lui permettent d'agir comme un tensioactif, améliorant la solubilité et la dispersion des ingrédients dans les formulations. Benzoate de saccharose est généralement reconnu pour sa faible toxicité et est considéré comme sûr pour la consommation dans les limites établies. Il est soluble dans des solvants organiques et a une solubilité limitée dans l'eau, ce qui le rend utile dans des applications spécifiques où l'émulsification est requise. De plus, Benzoate de saccharose peut impartir une saveur sucrée, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les confiseries et d'autres produits sucrés. Sa capacité à former des émulsions et des mousses stables est précieuse tant dans l'industrie alimentaire que cosmétique, contribuant à l'expérience sensorielle globale des produits dans lesquels il est utilisé.
Formule :C12H22O11·xC7H6O2
InChI :InChI=1S/C12H22O11.C7H6O2/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12;8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h4-11,13-20H,1-3H2;1-5H,(H,8,9)/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=GYUJITDJMFVEPZ-AKSHDPDZSA-N
SMILES :C(O)(=O)C1=CC=CC=C1.O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonymes :
  • Benzoylsaccharose
  • Saccharose benzoate
  • Sucrose benzoate
  • Uniplex 280
  • Uniplex 280CG
  • α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, benzoate
  • α-D-Glucopyranosid, β-D-Fructofuranosyl, Benzoat
  • α-D-glucopyrannoside, β-D-fructofurannosyl, benzoate
  • αD-glucopiranosido, β-D-fructofuranosil, benzoato
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside benzoate
  • α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, benzoate
Trier par
Degré de pureté (%)
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6 produits concernés.