CAS 13039-40-2

Monolaurate de saccharose

Description :

Monolaurate de saccharose, avec le numéro CAS 13039-40-2, est un tensioactif non ionique dérivé du saccharose et de l'acide laurique. Il se caractérise par sa capacité à agir comme émulsifiant, stabilisant et agent épaississant dans diverses formulations, en particulier dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Ce composé présente une bonne solubilité à la fois dans l'eau et dans les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour différentes applications. Monolaurate de saccharose est connu pour sa douceur et sa faible toxicité, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des produits destinés aux peaux sensibles ou à la consommation. De plus, il possède des propriétés antimicrobiennes, contribuant à son efficacité dans la préservation des formulations. La structure de la molécule, présentant un squelette de sucre avec une chaîne d'acides gras, lui permet de réduire la tension superficielle, facilitant le mélange des phases huileuses et aqueuses. Dans l'ensemble, Monolaurate de saccharose est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et son profil de sécurité, ce qui en fait un choix populaire dans diverses applications industrielles.

Formule : C₂₄H₄₄O₁₂

Synonymes :

• 6-O-sucrose monolaurate
• 6-O-Lauroylsucrose
• ((2R,3S,4S,5R,6R)-6-(((2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl)oxy)-3,4,5-trihydroxytetrahydro-2H-pyran-2-yl)methyl dodecanoate
• α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, 6-dodecanoate