CAS 13322-96-8: BÊTA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSIDE

Description :BÊTA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSIDE, avec le numéro CAS 13322-96-8, est un disaccharide composé de deux monosaccharides : fructose et galactose. Ce composé présente une configuration bêta pour l'unité fructofuranosyle et une configuration alpha pour l'unité galactopyranosyle, indiquant la stéréochimie spécifique au carbone anomérique de chaque sucre. On le trouve généralement dans certaines sources végétales et il peut être impliqué dans divers processus biologiques, y compris servir de source de glucides pour les micro-organismes. Le composé est soluble dans l'eau, reflétant la nature hydrophile de ses composants sucrés. Ses caractéristiques structurelles contribuent à sa fonctionnalité dans la science alimentaire et la biochimie, où il peut jouer un rôle dans la douceur et les profils de saveur. De plus, il peut avoir des implications dans des études liées à la glycosylation et au métabolisme des glucides. Comme de nombreux glycosides, il peut également présenter des propriétés prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Dans l'ensemble, BÊTA-D-FRUCTOFURANOSYL-ALPHA-D-GALACTOPYRANOSIDE est un composé intéressant avec des applications potentielles en nutrition et en santé.

Formule :C₁₂H₂₂O₁₁