CAS 13360-64-0

2-Éthyl-5-méthylpyrazine

Description :

2-Éthyl-5-méthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle de pyrazine, qui est une structure hétérocyclique à six membres contenant deux atomes d'azote à des positions non adjacentes. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un fort arôme de noisette et de torréfié, ce qui le rend précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. Sa formule moléculaire est C8H10N2 et il a un point d'ébullition relativement bas, ce qui contribue à sa volatilité et à sa capacité à impartir de la saveur dans diverses applications. 2-Éthyl-5-méthylpyrazine est souvent utilisé dans les produits alimentaires pour rehausser les saveurs salées et torréfiées, et il peut également être trouvé dans certaines boissons. De plus, il présente un certain degré de solubilité dans les solvants organiques, tout en étant moins soluble dans l'eau. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, comme de nombreux composés organiques, en raison de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, ses caractéristiques sensorielles uniques en font un composé d'intérêt tant dans les contextes culinaires que dans les recherches chimiques.

Formule : C₇H₁₀N₂

InChI : InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C)C=1C=NC(C)=CN1

Synonymes :

• 2-Ethyl-5-Methylpyrazine
• 2-Methyl-5-ethylpyrazine
• 236-416-6
• 5-Methyl-2-ethylpyrazine
• Pyrazine, 2-Ethyl-5-Methyl-

2-Ethyl-5-methylpyrazine

CAS : 13360-64-0

Formule : C₇H₁₀N₂

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 122.1677

Ref: IN-DA003646

2-Ethyl-5(6)-methylpyrazine

CAS : 13360-64-0

2-Ethyl-5(6)-methylpyrazine

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 122.17g/mol

Ref: 54-OR1010433

2-Ethyl-5(6)-methylpyrazine

CAS : 13360-64-0

Formule : C₇H₁₀N₂

Degré de pureté : 95.0%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 122.171

Ref: 10-F225679