CAS 13360-65-1

3-éthyl-2,5-diméthylpyrazine

Description :

3-éthyl-2,5-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle à six membres contenant deux atomes d'azote en positions non adjacentes, ce qui contribue à son comportement chimique unique. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme fort, de noisette et rôti, ce qui le rend précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. Sa structure moléculaire comprend des substituants éthyle et méthyle, qui influencent sa volatilité et sa solubilité dans divers solvants. 3-éthyl-2,5-diméthylpyrazine est connu pour sa stabilité dans des conditions normales, bien qu'il puisse subir des réactions typiques des hétérocycles contenant de l'azote, telles que l'oxydation ou la substitution. Il est souvent utilisé dans l'aromatisation des aliments, en particulier dans les produits qui visent à reproduire des saveurs rôties ou de noisette. De plus, sa présence peut être détectée dans certains produits alimentaires, contribuant à leur profil sensoriel global. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux composés organiques, il doit être manipulé avec précaution, car il peut présenter des risques pour la santé sous forme concentrée.

Formule : C₈H₁₂N₂

InChI : InChI=1/C8H12N2/c1-4-8-7(3)9-5-6(2)10-8/h5H,4H2,1-3H3

Code InChI : InChIKey=WHMWOHBXYIZFPF-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C)C=1C(C)=NC=C(C)N1

Synonymes :

• 2,5-Dimethyl-3-ethylpyrazine
• 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine
• 3,6-Dimethyl-2-ethylpyrazine
• FEMA No. 3149
• Pyrazine, 3-ethyl-2,5-dimethyl-
• 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
• 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
• 2-ETHYL-3,5(6)-DIMETHYLPYRAZINE
• 2-ETHYL-3,5(3,6)-DIMETHYLPYRAZINE MIXTURE
• 2,5-Dimethyl-6-ethylpirazine
• 2,6-DIMETHYL-3-ETHYLPYRAZINE
• 3-ethyl-2,5-dimethyl-Pyrazine
• 2,5-dimethyl-3-ethylpyrazine,3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine,2,5-dimethyl-3-ethylpyrazine
• Pyrazine, 2-ethyl-3,6-dimethyl
• 3,5-Dimethyl-2-ethylpirazine
• 3-Ethyl-2,5-dimethylpirazine
• 3-ETHYL-2,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 3-ETHYL-2,6-DIMETHYLPYRAZINE
• FEMA NUMBER 3149
• 2,5-Dimethyl-3-ethylpirazine
• FEMA 3149
• 2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 2-ETHYL-3,6-DIMETHYLPYRAZINE
• 3-Ethyl-2,5-Methylpyrazine
• 2-ETHYL-3,5(OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE
• 3-ethyl-2,5-dimethyl-pyrazin

3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine

CAS : 13360-65-1

Formule : C₈H₁₂N₂

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 136.1943

Ref: IN-DA0039JP

3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine

CAS : 13360-65-1

3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine

Degré de pureté : 98%

Masse moléculaire : 136.19g/mol

Ref: 54-OR86392

2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine

CAS : 13360-65-1

Formule : C₈H₁₂N₂

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 136.19

Ref: 04-C13325550

3,5-Dimethyl-2-ethylpyrazine + 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine (Mixture)

CAS : 13360-65-1, 13925-07-0

Formule : MixtureVisitourWebsite

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : Mixture - Visit our Website

Ref: TR-D576690

2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine

CAS : 13360-65-1

Applications 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is a flavour-active and non-volatile compound identified in thermally treated yeast extracts. It is also useful in the synthesis of new flavour additive species of pyrazines.
References Alim, A., et al.: J. Sci. Food Agric., 98, 3774 (2018); Lai, M., et al.: J. Therm. Anal. Calorim., 128, 1627 (2017)

Formule : C₈H₁₂N₂

Couleur et forme : Colourless

Masse moléculaire : 136.19

Ref: TR-E938029

3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine

CAS : 13360-65-1

Formule : C₈H₁₂N₂

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 136.198

Ref: 10-F547162

2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine

Produit contrôlé

CAS : 13360-65-1, 13925-07-0

Applications 2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine is a component of the alarm pheromone of fire ant, Solenopsis invicta. 2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine has shown to attract the phyorid fyl, Pseudacteon tricuspis.
References Sharma, K., et. al.: J. Insect Physiol., 57, 939 (2011)

Formule : MixtureVisitourWebsite

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : Mixture - Visit our Website

Ref: TR-E916870