CAS 134-01-0: Peonidine
Description :Peonidine est une anthocyanidine qui se produit naturellement, un type de pigment flavonoïde responsable des couleurs rouge, violet et bleu dans de nombreux fruits et fleurs. On la trouve couramment dans diverses plantes, en particulier dans les baies et certaines fleurs. Peonidine se caractérise par sa structure chimique, qui comprend une substitution 3,5-diméthoxy sur l'anneau B de la structure de l'anthocyanine, contribuant à ses propriétés de couleur uniques. Le composé présente une activité antioxydante, bénéfique pour la santé, car il aide à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Peonidine est soluble dans l'eau et l'alcool, ce qui le rend utile dans les applications alimentaires et de boissons en tant que colorant naturel. De plus, il a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Sa stabilité peut être affectée par le pH et l'exposition à la lumière, ce qui est important pour son application dans les produits alimentaires. Dans l'ensemble, Peonidine est un composé significatif tant dans l'industrie alimentaire que dans la recherche nutritionnelle en raison de sa couleur vive et de ses potentiels bienfaits pour la santé.
Formule :C16H13O6·Cl
InChI :InChI=1S/C16H12O6.ClH/c1-21-15-4-8(2-3-11(15)18)16-13(20)7-10-12(19)5-9(17)6-14(10)22-16;/h2-7H,1H3,(H3-,17,18,19,20);1H
Code InChI :InChIKey=OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N
SMILES :[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(O)C(=[O+]C2C1)C=3C=CC(O)=C(OC)C3
- Synonymes :
- 1-Benzopyrylium, 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
- 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxy-2-phenylbenzopyrylium chloride
- 3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
- 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)Chromenium Chloride
- Flavylium, 3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxy-, chloride
- Paeonidin
- Peonidin
- Peonidin chloride
- Peonidol chloride
- Voir d'autres synonymes
- Ygm 6
