CAS 13433-13-1

α-L-Aspartyl-L-glutamine

Description :

α-L-Aspartyl-L-glutamine, également connu sous le nom d'aspartame, est un dipeptide composé des acides aminés acide aspartique et glutamine. Il se caractérise par son goût sucré, qui est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, ce qui en fait un édulcorant artificiel populaire dans les produits alimentaires et les boissons. Ce composé est soluble dans l'eau et a un poids moléculaire relativement faible, ce qui contribue à son utilisation dans diverses formulations. α-L-Aspartyl-L-glutamine est stable dans des conditions acides mais peut se dégrader à des températures élevées ou dans des environnements alcalins, ce qui peut limiter son application dans certains processus de cuisson. De plus, il est important de noter que les personnes atteintes de phénylcétonurie (PKU) doivent éviter l'aspartame, car il contient de la phénylalanine, un acide aminé qu'elles ne peuvent pas métaboliser correctement. Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est consommé dans les limites d'apport quotidien établies. Son utilisation dans l'industrie alimentaire a été largement étudiée et continue d'être un sujet de recherche concernant ses effets sur la santé à long terme.

Formule : C₉H₁₅N₃O₆

InChI : InChI=1S/C9H15N3O6/c10-4(3-7(14)15)8(16)12-5(9(17)18)1-2-6(11)13/h4-5H,1-3,10H2,(H2,11,13)(H,12,16)(H,14,15)(H,17,18)/t4-,5-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=GSMPSRPMQQDRIB-WHFBIAKZSA-N

SMILES : [C@H](NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)(CCC(N)=O)C(O)=O

Synonymes :

• 136: PN: US20090175867 SEQID: 137 unclaimed protein
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, N²-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-aspartyl-, <smallcap>L</span>-
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</span>-α-aspartyl-
• H-Asp-Gln-OH
• α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-, L-
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-
• L-Glutamine, L-α-aspartyl-
• L-α-Aspartyl-L-glutamine

H-Asp-Gln-OH

CAS : 13433-13-1

H-Asp-Gln-OH is a hormone that belongs to the group of peptides and proteins. It is secreted by the adrenal glands, pancreas, and gastrointestinal tract. H-Asp-Gln-OH has been shown to exhibit chronic kidney disease related effects in animal studies. The effect of this hormone on the renal system may be due to its ability to cause an increase in blood pressure and decrease in renal blood flow. H-Asp-Gln-OH also has been shown to be involved in sleep regulation, with an increased frequency of occurrence at night time. This hormone is metabolized through a number of metabolic reactions, including oxidation by peroxidases or cytochrome P450 enzymes, reduction by glutathione reductase or cytochrome b5 reductase, or hydrolysis by esterases or glucuronidases. These metabolites are then excreted into the urine as free amino acids, glycosides

Formule : C₉H₁₅N₃O₆

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 261.23 g/mol

Ref: 3D-FA107997