CAS 13718-94-0: palatinose

Description : palatinose, également connu sous le nom d'isomaltulose, est un sucre disaccharide dérivé du saccharose. Il se caractérise par sa structure unique, qui consiste en glucose et fructose liés par une liaison glycosidique α-1,6, le distinguant du saccharose, qui a une liaison glycosidique α-1,2. Cette différence structurelle confère à palatinose un indice glycémique plus bas par rapport aux sucres traditionnels, ce qui en fait un choix privilégié pour ceux qui recherchent une libération d'énergie plus lente. palatinose est soluble dans l'eau et a un goût sucré, environ 50-60 % aussi sucré que le saccharose. Il est souvent utilisé dans les produits alimentaires, en particulier dans la nutrition sportive et les aliments fonctionnels, en raison de sa capacité à fournir une libération d'énergie soutenue sans provoquer de pics rapides des niveaux de glucose dans le sang. De plus, palatinose est non cariogène, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire, ce qui en fait une option favorable pour la santé dentaire. Sa stabilité sous chaleur et dans des conditions acides améliore encore son applicabilité dans diverses formulations alimentaires.

Formule : C₁₂H₂₂O₁₁

InChI : InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h5-14,16-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Code InChI : InChIKey=RJPPRBMGVWEZRR-WTZPKTTFSA-N

SMILES : O=C(CO)C(O)C(O)C(O)COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O

Synonymes :

• (4xi)-6-O-alpha-D-threo-hexopyranosyl-D-threo-hex-2-ulofuranose
• 6-O--D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-fructose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructose, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Fructose, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• Galen IQ
• Isomaltulose
• Ms-C 4
• Palatinose IC
• Palatinose ICP
• Palatinose PST-N
• Palatinose PST-NP
• Palatinose SD
• Palatinose
• D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose
• Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

Palatinose Hydrate

CAS : 13718-94-0343336-76-5

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁·xH₂O
• Degré de pureté : >98.0%(HPLC)
• Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal
• Masse moléculaire : 342.30 (as Anhydrous)

D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-

CAS : 13718-94-0

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁
• Degré de pureté : 99%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 342.2965

PALATINOSE

CAS : 13718-94-0

• Degré de pureté : 98.7%
• Masse moléculaire : 342.3g/mol

Palatinose

CAS : 13718-94-0

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁·xH₂O
• Degré de pureté : ≥ 98.0%
• Couleur et forme : White to off-white crystalline powder
• Masse moléculaire : 342.30 (anhydrous)

Isomaltulose

CAS : 13718-94-0

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 342.30

PALATINOSE

CAS : 13718-94-0

Palatinose (TNP-470), a natural disaccharide, links glucose to fructose, aids liver metabolism, and can replace …

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁
• Degré de pureté : 98.71%
• Couleur et forme : White Crystals
• Masse moléculaire : 342.3

Palatinose

CAS : 13718-94-0

• Degré de pureté : 99%
• Couleur et forme : slightly off-white powder
• Masse moléculaire : 342.30g/mol

Palatinose

CAS : 13718-94-0

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 342.30

Isomaltulose

CAS : 13718-94-0

Occurs by epimerisation of maltose and transglucosylation

• Formule : C₁₂H₂₂O₁₁
• Degré de pureté : Min. 95%
• Couleur et forme : White Powder
• Masse moléculaire : 342.3 g/mol