CAS 138-55-6

Picrocrocine

Description :

Picrocrocine, avec le numéro CAS 138-55-6, est un composé naturellement présent principalement dans le safran, le stigmate séché de Crocus sativus. C'est un glycoside, spécifiquement un glycoside monoterpénique, et il est responsable du goût amer du safran. Picrocrocine est une substance cristalline incolore qui est soluble dans l'eau et l'alcool, contribuant au profil de saveur de divers plats culinaires. Sa structure chimique comprend un moiety de glucose lié à un terpène, qui est crucial pour son activité biologique. Picrocrocine est également un précurseur du safranal, le composé responsable de l'arôme caractéristique du safran. En plus de ses utilisations culinaires, Picrocrocine a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, sa concentration dans le safran peut varier considérablement, influencée par des facteurs tels que les conditions de culture et les méthodes de transformation. Dans l'ensemble, Picrocrocine joue un rôle vital dans les qualités sensorielles du safran et a suscité un intérêt pour ses potentielles applications thérapeutiques.

Formule : C₁₆H₂₆O₇

InChI : InChI=1S/C16H26O7/c1-8-4-9(5-16(2,3)10(8)6-17)22-15-14(21)13(20)12(19)11(7-18)23-15/h6,9,11-15,18-21H,4-5,7H2,1-3H3/t9-,11-,12-,13+,14-,15-/m1/s1

Code InChI : InChIKey=WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N

SMILES : O([C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2CC(C)(C)C(C=O)=C(C)C2

Synonymes :

• (1R)-4-formyl-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-yl beta-D-glucopyranoside
• (4R)-4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• (4S)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-cyclohexene-1-carbaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
• Picrocrocin
• Picrocrocine
• Saffron-bitter
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• (4R)-4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-

1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-

CAS : 138-55-6

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Degré de pureté : 96%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 330.3734

Ref: IN-DA0017T2

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Picrocrocin

Degré de pureté : ≥95%

Masse moléculaire : 330.37g/mol

Ref: 54-BUP03052

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Masse moléculaire : 330.38

Ref: 7W-GY0612

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Degré de pureté : 95%~99%

Masse moléculaire : 330.377

Ref: BP-BP1097

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Picrocrocin is a natural product

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Degré de pureté : 98.4%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 330.37

Ref: TM-TN2069

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Natural glycoside

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Degré de pureté : ≥ 90.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 330.37

Ref: 5G-89256

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 330.373

Ref: TR-P437610

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Picrocrocin is a natural compound, specifically a monoterpene glycoside. It is derived from the Crocus sativus L. plant, commonly known as saffron. Picrocrocin is formed during the dehydration of the zeaxanthin carotenoid and is stored in the saffron stigmas. As a glycosidic precursor to the volatile compound safranal, it contributes significantly to the characteristic bitter taste of saffron.

Formule : C₁₆H₂₆O₇

Degré de pureté : Min. 95 Area-%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 330.37 g/mol

Ref: 3D-MP156887