CAS 138-55-6: Picrocrocine

Description : Picrocrocine, avec le numéro CAS 138-55-6, est un composé naturellement présent principalement dans le safran, le stigmate séché de Crocus sativus. C'est un glycoside, spécifiquement un glycoside monoterpénique, et il est responsable du goût amer du safran. Picrocrocine est une substance cristalline incolore qui est soluble dans l'eau et l'alcool, contribuant au profil de saveur de divers plats culinaires. Sa structure chimique comprend un moiety de glucose lié à un terpène, qui est crucial pour son activité biologique. Picrocrocine est également un précurseur du safranal, le composé responsable de l'arôme caractéristique du safran. En plus de ses utilisations culinaires, Picrocrocine a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, sa concentration dans le safran peut varier considérablement, influencée par des facteurs tels que les conditions de culture et les méthodes de transformation. Dans l'ensemble, Picrocrocine joue un rôle vital dans les qualités sensorielles du safran et a suscité un intérêt pour ses potentielles applications thérapeutiques.

Formule : C₁₆H₂₆O₇

InChI : InChI=1S/C16H26O7/c1-8-4-9(5-16(2,3)10(8)6-17)22-15-14(21)13(20)12(19)11(7-18)23-15/h6,9,11-15,18-21H,4-5,7H2,1-3H3/t9-,11-,12-,13+,14-,15-/m1/s1

Code InChI : InChIKey=WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N

SMILES : O=CC1=C(C)CC(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)CC1(C)C

Synonymes :

• (1R)-4-formyl-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-yl beta-D-glucopyranoside
• (4R)-4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• (4S)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-cyclohexene-1-carbaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
• Picrocrocin
• Picrocrocine
• Saffron-bitter
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
• (4R)-4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
• 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-

1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-

CAS : 138-55-6

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Degré de pureté : 96%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 330.3734

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Masse moléculaire : 330.38

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Degré de pureté : 95%~99%
• Masse moléculaire : 330.377

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Picrocrocin is a natural product

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Degré de pureté : 98.4%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 330.37

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Natural glycoside

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Degré de pureté : ≥ 90.0 % (HPLC)
• Couleur et forme : Powder
• Masse moléculaire : 330.37

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 330.373

Picrocrocin

CAS : 138-55-6

Picrocrocin is a carotenoid that is extracted from the saffron crocus. It is a mixture …

• Formule : C₁₆H₂₆O₇
• Degré de pureté : Min. 95 Area-%
• Couleur et forme : Powder
• Masse moléculaire : 330.37 g/mol