CymitQuimica logo

CAS 142234-87-5

:

Acide (13Z)-13-heptadécénoïque

Description :
Acide (13Z)-13-heptadécénoïque, également connu sous le nom d'acide vaccénique, est un acide gras monoinsaturé caractérisé par une longue chaîne d'hydrocarbures avec une double liaison située au 13ème carbone à partir de l'extrémité acide carboxylique, dans la configuration Z. Cet acide gras apparaît généralement sous forme de liquide incolore à jaune pâle et est insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. On le trouve principalement dans les graisses de ruminants et les produits laitiers, contribuant au profil nutritionnel de ces aliments. La présence de la double liaison confère des propriétés uniques, telles qu'une fluidité accrue par rapport aux acides gras saturés, ce qui peut influencer la dynamique des membranes dans les systèmes biologiques. Acide (13Z)-13-heptadécénoïque suscite de l'intérêt dans divers domaines, notamment la nutrition, la biochimie et la science des aliments, en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé et de ses rôles dans les processus métaboliques. De plus, il peut servir de précurseur à la synthèse d'autres composés bioactifs et est étudié pour ses implications sur la santé humaine, en particulier en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires et le métabolisme lipidique.
Formule :C17H32O2
InChI :InChI=1S/C17H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h4-5H,2-3,6-16H2,1H3,(H,18,19)/b5-4-
Code InChI :InChIKey=UGYWQWBHSCTOQG-PLNGDYQASA-N
SMILES :C(CCCCCC/C=C\CCC)CCCCC(O)=O
Synonymes :
  • (13Z)-13-Heptadecenoic acid
  • 13-Heptadecenoic acid, (Z)-
  • 13-Heptadecenoic acid, (13Z)-
Trier par
Degré de pureté (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
2 produits concernés.