CAS 1422359-85-0: Fumonisine B3
Description :Fumonisine B3 est une mycotoxine produite par certaines espèces de champignons, en particulier les espèces de Fusarium, qui se trouvent couramment dans le maïs et d'autres céréales. Elle fait partie de la famille des fumonisines, qui comprend plusieurs composés apparentés connus pour leurs risques potentiels pour la santé. Fumonisine B3 se caractérise par ses caractéristiques structurelles, y compris une longue chaîne carbonée et plusieurs groupes fonctionnels, qui contribuent à son activité biologique. Ce composé est principalement reconnu pour sa capacité à perturber le métabolisme des sphingolipides, entraînant divers effets toxicologiques, y compris l'hépatotoxicité et la néphrotoxicité chez les animaux. Il a été étudié pour son rôle potentiel dans les problèmes de santé humaine, en particulier en relation avec certains cancers et les malformations du tube neural. Fumonisine B3 est généralement analysé dans les produits alimentaires et d'alimentation pour évaluer les niveaux de contamination, car les agences réglementaires surveillent les niveaux de mycotoxines pour garantir la sécurité alimentaire. Sa présence dans les produits agricoles soulève des préoccupations concernant la sécurité alimentaire et la santé publique, nécessitant des recherches continues sur ses effets et les stratégies d'atténuation.
Formule :C34H59NO14
InChI :InChI=1S/C34H59NO14/c1-5-6-11-21(3)32(49-31(43)19-24(34(46)47)17-29(40)41)27(48-30(42)18-23(33(44)45)16-28(38)39)15-20(2)14-25(36)12-9-7-8-10-13-26(37)22(4)35/h20-27,32,36-37H,5-19,35H2,1-4H3,(H,38,39)(H,40,41)(H,44,45)(H,46,47)/t20-,21+,22-,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
Code InChI :InChIKey=CPCRJSQNWHCGOP-STOIETHLSA-N
SMILES :O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCCCC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Synonymes :
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,11S,12S)-12-amino-4,11-dihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B3
- FB3
