Description :Acide 3-hydroxyoctanoïque, avec le numéro CAS 14292-27-4, est un acide gras à chaîne moyenne caractérisé par son groupe hydroxyle (-OH) situé sur le troisième carbone d'une chaîne de huit carbones. Ce composé est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans l'eau en raison de la présence du groupe hydroxyle, qui améliore sa polarité. Il présente des propriétés typiques des acides gras, y compris la capacité de former des esters et de participer à diverses réactions biochimiques. Acide 3-hydroxyoctanoïque suscite un intérêt dans les domaines de la biochimie et de la nutrition, en particulier dans les études liées aux voies métaboliques et à la synthèse de composés bioactifs. Sa structure lui permet de jouer un rôle dans le métabolisme lipidique et peut avoir des implications dans le développement de médicaments et d'aliments fonctionnels. De plus, il peut servir de bloc de construction pour la synthèse de polymères et de tensioactifs, soulignant sa polyvalence dans les applications industrielles.
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