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CAS 14400-67-0

:

2,5-Diméthyl-3(2H)furanone

Description :
2,5-Diméthyl-3(2H)furanone, également connu sous le nom de DMF, est un composé organique caractérisé par sa structure de furanone, qui comprend un anneau de lactone à cinq membres. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme sucré et fruité, souvent associé à des saveurs rappelant le caramel ou le toffee. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau. Le DMF est principalement utilisé dans les industries alimentaire et des parfums comme agent aromatisant en raison de son parfum et de son profil de goût agréables. De plus, il a des applications dans la synthèse de divers composés chimiques et peut servir d'intermédiaire dans la synthèse organique. Le composé est stable dans des conditions normales, mais peut subir des réactions typiques des composés carbonyles, telles que l'addition nucléophile. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr dans les applications alimentaires, des précautions de manipulation appropriées doivent être observées pour éviter d'éventuelles irritations ou effets indésirables.
Formule :C6H8O2
InChI :InChI=1S/C6H8O2/c1-4-3-6(7)5(2)8-4/h3,5H,1-2H3
Code InChI :InChIKey=ASOSVCXGWPDUGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=C1C(C)OC(C)=C1
Synonymes :
  • (2R)-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • (2S)-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 2,2-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 2,3-Dihydro-2,5-dimethyl-3-furanone
  • 2,5-Dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
  • 2,5-Dimethyl-2H-furan-3-one
  • 2,5-Dimethylfuran-3-one
  • 2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-
  • Dimethylfuranone
  • Voir plus de synonymes
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