Description :Arabinose est un sucre aldopentose à cinq carbones, classé comme monosaccharide. C'est un solide cristallin blanc qui est soluble dans l'eau et a un goût sucré, bien qu'il soit moins sucré que le glucose. Arabinose est un composant important de divers polysaccharides, en particulier dans les parois cellulaires des plantes, où il contribue à l'intégrité structurelle de l'hémicellulose. La formule moléculaire de Arabinose est C5H10O5, et il existe sous les formes D et L, avec D-Arabinose étant l'isomère naturellement présent. En termes de propriétés chimiques, Arabinose peut subir des réactions typiques des glucides, y compris l'oxydation et la réduction, et peut participer à la formation de liaisons glycosidiques. Il est également utilisé dans diverses applications biochimiques, y compris comme substrat dans les processus de fermentation et comme composant dans la synthèse des acides nucléiques. Arabinose est d'un intérêt dans la recherche liée aux fibres alimentaires et aux prébiotiques, car il peut influencer le microbiote intestinal et présente des avantages potentiels pour la santé.
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