CAS 1522-29-8
:Éthyl ester de l'acide 3-hydroxy-2-buténoïque
Description :
Éthyl ester de l'acide 3-hydroxy-2-buténoïque, également connu sous le nom d'éthyle 3-hydroxy-2-butenoate, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester et une double liaison dans sa structure d'acide buténoïque. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, ce qui le rend potentiellement utile dans les applications de saveur et de parfum. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau en raison de la présence de régions hydrophobes et hydrophiles dans sa structure moléculaire. Le composé peut participer à diverses réactions chimiques, y compris l'estérification et l'hydrolyse, et peut également subir une polymérisation dans certaines conditions. Sa réactivité est influencée par la présence du groupe hydroxyle, qui peut participer à des liaisons hydrogène, améliorant ses interactions avec d'autres molécules. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux esters, il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations au contact de la peau ou des yeux. Dans l'ensemble, Éthyl ester de l'acide 3-hydroxy-2-buténoïque est un composé polyvalent avec des applications dans la synthèse organique et potentiellement dans les industries alimentaire et cosmétique.
Formule :C6H10O3
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