CymitQuimica logo

CAS 15707-24-1

:

2,3-Diéthylpyrazine

Description :
2,3-Diéthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses deux groupes éthyles attachés aux positions 2 et 3 de l'anneau de pyrazine. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme distinctif, fort et quelque peu noisette, souvent associé à des notes grillées ou rôties. Ce composé est connu pour son rôle d'agent aromatisant dans l'industrie alimentaire, contribuant au profil sensoriel de divers produits. En termes de solubilité, 2,3-Diéthylpyrazine est généralement soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Sa structure chimique comprend des atomes d'azote dans l'anneau, ce qui peut influencer sa réactivité et ses interactions avec d'autres substances. Le composé est stable dans des conditions normales, mais peut subir des réactions typiques des hétérocycles contenant de l'azote, telles que l'oxydation ou la substitution. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il puisse présenter certains risques pour la santé s'il est ingéré ou inhalé en quantités significatives, il est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé correctement dans les applications alimentaires.
Formule :C8H12N2
InChI :InChI=1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=GZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)C=1C(CC)=NC=CN1
Synonymes :
  • 2,3-Diethyl pyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazin
  • Pyrazine, 2,3-Diethyl-
  • 2,3-Diéthylpyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazine
Trier par
Degré de pureté (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
5 produits concernés.