Description :acide trans-3-hexénoïque est un acide gras insaturé caractérisé par une double liaison entre le troisième et le quatrième atome de carbone de sa chaîne, qui est dans la configuration trans. Cette caractéristique structurelle influence ses propriétés physiques et chimiques, y compris sa réactivité et son point d'ébullition. La formule moléculaire de acide trans-3-hexénoïque est C6H10O2, indiquant la présence d'un groupe fonctionnel acide carboxylique, qui contribue à ses propriétés acides. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur distinctive. Le composé est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa chaîne hydrocarbonée hydrophobe. acide trans-3-hexénoïque peut participer à diverses réactions chimiques, y compris l'estérification et l'hydrogénation, ce qui le rend pertinent dans la synthèse organique et potentiellement dans la production d'agents aromatisants ou de parfums. Sa structure unique et ses propriétés en font un sujet d'intérêt tant pour les applications industrielles que pour la recherche dans les domaines de la chimie organique et de la biochimie.
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