Description :Citrate de triméthyle est un composé organique classé comme un triester de l'acide citrique, caractérisé par la présence de trois groupes méthyle attachés à la structure du citrate. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur douce et fruitée. Ce composé est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité limitée dans l'eau. Citrate de triméthyle est principalement utilisé comme plastifiant, améliorant la flexibilité et la durabilité des polymères, en particulier dans les emballages alimentaires et les applications médicales. De plus, il sert d'agent aromatisant et de substitut potentiel aux plastifiants phtalates en raison de son profil non toxique. Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour une utilisation dans les produits alimentaires, ce qui le rend attrayant pour les applications dans l'industrie alimentaire. Sa structure chimique permet diverses modifications fonctionnelles, contribuant à sa polyvalence dans différentes formulations. Dans l'ensemble, Citrate de triméthyle est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et sa sécurité, ce qui en fait un composé significatif tant dans les applications industrielles que de consommation.
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