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CAS 15986-80-8

:

2-Méthyl-3-propylpyrazine

Description :
2-Méthyl-3-propylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par son cycle aromatique à cinq membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente un groupe méthyle et un groupe propyle attachés au cycle de pyrazine, ce qui contribue à son profil de saveur et d'arôme unique. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur terreuse et de noisette, ce qui le rend intéressant pour les industries alimentaire et des parfums. La présence des substituants alkyles améliore sa volatilité et sa solubilité dans les solvants organiques. 2-Méthyl-3-propylpyrazine est souvent utilisé comme agent aromatisant dans divers produits alimentaires, en particulier dans des applications salées, en raison de sa capacité à impartir des notes grillées et de noisette. De plus, il peut être étudié pour ses potentielles activités biologiques, bien que les données toxicologiques spécifiques puissent être limitées. Comme pour de nombreuses pyrazines, il est important de manipuler ce composé avec précaution, en respectant les consignes de sécurité pour atténuer tout risque potentiel pour la santé associé à l'exposition.
Formule :C8H12N2
InChI :InChI=1S/C8H12N2/c1-3-4-8-7(2)9-5-6-10-8/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=XAWKNALRUSOTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CC)C=1C(C)=NC=CN1
Synonymes :
  • 2-Methyl-3-Propyl-Pyrazin
  • 2-Methyl-3-Propylpyrazine
  • 2-Propyl-3-Methylpyrazine
  • 3-Propyl-2-methyl pyrazine
  • 3-Propyl-2-methylpyrazine
  • Propyl-3-Methylpyrazine, 2-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-propyl-
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.