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CAS 15987-00-5

:

2-butyl-3-méthylpyrazine

Description :
2-butyl-3-méthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par son cycle aromatique à cinq membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé présente un groupe butyle et un groupe méthyle attachés au cycle de pyrazine, contribuant à ses propriétés uniques. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme distinctif, terreux et de noisette, ce qui le rend intéressant pour les industries des saveurs et des parfums. La structure moléculaire de 2-butyl-3-méthylpyrazine lui permet de participer à diverses réactions chimiques, y compris des substitutions électrophiles et des additions nucléophiles. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une faible solubilité dans l'eau. Le composé est souvent utilisé comme agent aromatisant dans les produits alimentaires et peut également être trouvé dans certaines sources naturelles, comme le café torréfié et diverses noix. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, comme de nombreux composés organiques, en raison de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, 2-butyl-3-méthylpyrazine est apprécié pour ses caractéristiques sensorielles et sa polyvalence dans les applications.
Formule :C9H14N2
InChI :InChI=1S/C9H14N2/c1-3-4-5-9-8(2)10-6-7-11-9/h6-7H,3-5H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=IRSIKJPEFMMRHD-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CCC)C=1C(C)=NC=CN1
Synonymes :
  • 2-Butyl-3-Methylpyrazine
  • 2-Methyl-3-butylpyrazine
  • 2-n-Butyl-3-methylpyrazine
  • Pyrazine, 2-butyl-3-methyl-
Trier par
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4 produits concernés.