Description :Éthyle benzoate de formyle, avec le numéro CAS 1603-79-8, est un composé organique qui appartient à la classe des esters. Il se caractérise par sa structure, qui comprend un groupe éthyle, un groupe benzoyle et un groupe formiate. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une agréable odeur aromatique. Éthyle benzoate de formyle est connu pour son rôle d'agent aromatisant et de parfum dans diverses applications, y compris les aliments et les cosmétiques. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une stabilité modérée dans des conditions standard. Le composé peut subir une hydrolyse en présence d'eau, conduisant à la formation d'acide benzoylformique et d'éthanol. Éthyle benzoate de formyle est également d'un intérêt dans la chimie organique synthétique, où il peut servir d'intermédiaire dans la synthèse d'autres composés chimiques. Comme pour de nombreuses substances organiques, des précautions de sécurité doivent être prises lors de sa manipulation, car il peut provoquer des irritations de la peau et des yeux.
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