CAS 16124-24-6

Fructose-alanine

Description :

Fructose-alanine, avec le numéro CAS 16124-24-6, est un composé formé à partir de la combinaison de fructose, un sucre simple, et d'alanine, un acide aminé. Cette substance est classée comme une glycosylamine, qui implique généralement la réaction entre un sucre et une amine. Fructose-alanine présente des caractéristiques communes à ses deux composants ; il est probable qu'il soit soluble dans l'eau en raison de la présence de la fraction hydrophile du fructose. Le composé peut participer à divers processus biochimiques, influençant potentiellement les voies métaboliques impliquant des glucides et des acides aminés. Sa structure peut permettre des interactions avec des enzymes et des récepteurs, ce qui le rend intéressant pour la recherche nutritionnelle et biochimique. De plus, la présence à la fois d'un sucre et d'un acide aminé suggère des rôles potentiels dans le métabolisme énergétique et la synthèse des protéines. Cependant, des propriétés spécifiques telles que le point de fusion, le point d'ébullition et la réactivité nécessiteraient des données empiriques pour une caractérisation précise. Dans l'ensemble, Fructose-alanine représente une intersection fascinante entre la chimie des glucides et des acides aminés.

Formule : C₉H₁₇NO₇

InChI : InChI=1S/C9H17NO7/c1-4(9(16)17)10-2-5(12)7(14)8(15)6(13)3-11/h4,6-8,10-11,13-15H,2-3H2,1H3,(H,16,17)/t4-,6+,7+,8+/m0/s1

Code InChI : InChIKey=MJRIHYBPSWPPOI-MLQRGLMKSA-N

SMILES : [C@@H](C(CN[C@H](C(O)=O)C)=O)([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O

Synonymes :

• Fructose, 1-[(1-carboxyethyl)amino]-1-deoxy-, D-, (S)-
• Fructose, 1-[(L-1-carboxyethyl)amino]-1-deoxy-, D-
• N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-alanine
• L-Alanine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-
• D-Fructose, 1-[(1-carboxyethyl)amino]-1-deoxy-, (S)-

Fructose-alanine

CAS : 16124-24-6

Fructose-alanine

Degré de pureté : 98%

Ref: 54-OR1076449

Fructose-alanine (mixture of diastereomers)

CAS : 16124-24-6

Formule : C₉H₁₇NO₇

Ref: TR-TRC-F792520

Fructose-alanine (mixture of diastereomers)

Produit contrôlé

CAS : 16124-24-6

Stability Very Hygroscopic
Applications An Amadori compound having the potential to alter cellular adhesion, inhibit cancer metastasis and induce apoptosis.
References Hofmann, T., et al.: J. Agric. Food Chem., 47, 379 (1999),

Formule : C₉H₁₇NO₇

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 251.23

Ref: TR-F792520