CAS 16491-54-6
:butyrate de 1-octen-3-yle
Description :
butyrate de 1-octen-3-yle est un composé ester formé à partir de la réaction de 1-octène-3-ol et d'acide butyrique. Il se caractérise par son agréable arôme fruité, ce qui le rend précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. La structure moléculaire présente une longue chaîne carbonée, contribuant à ses propriétés hydrophobes, tandis que le groupe fonctionnel ester confère volatilité et réactivité. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Son point d'ébullition et d'autres propriétés physiques peuvent varier en fonction des conditions environnementales et de la pureté. butyrate de 1-octen-3-yle est souvent utilisé dans les arômes alimentaires, la parfumerie et comme ingrédient potentiel dans les formulations cosmétiques. De plus, il peut présenter des propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant pour la conservation et la sécurité alimentaire. Comme de nombreux esters, il peut subir une hydrolyse en présence d'eau et d'acides ou de bases, revenant à son alcool et à son acide constitutifs.
Formule :C12H22O2
InChI :InChI=1S/C12H22O2/c1-4-7-8-10-11(6-3)14-12(13)9-5-2/h6,11H,3-5,7-10H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=LZWFXVJBIZIHCH-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(OC(CCC)=O)(CCCCC)C=C
Synonymes :- Butanoic acid, 1-ethenylhexyl ester
- 1-Octen-3-ol, butyrate
- 1-Pentylallyl butyrate
- 1-Octen-3-yl butyrate
- Butyric acid, 1-pentylallyl ester
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