CAS 165450-17-9: Néotame
Description :Néotame est un édulcorant synthétique qui appartient à la classe de composés connus sous le nom d'analogs d'aspartame. Il se caractérise par sa haute puissance sucrante, estimée à environ 7 000 à 13 000 fois plus sucrée que le saccharose, ce qui en fait l'un des édulcorants non nutritifs les plus puissants disponibles. Néotame est stable sous chaleur et sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui permet son utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons, y compris les produits de boulangerie et les boissons gazeuses. Sa structure chimique est dérivée de l'aspartame, avec des modifications qui améliorent sa douceur et sa stabilité. Néotame est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires, y compris la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, pour une utilisation dans les produits alimentaires. De plus, il a une faible valeur calorique, contribuant à une énergie minimale dans le régime alimentaire, ce qui le rend attrayant pour une utilisation dans des produits faibles en calories et sans sucre. Néotame est également remarquable pour sa capacité à améliorer le profil de saveur de certains aliments, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans l'industrie alimentaire.
Formule :C20H30N2O5
InChI :InChI=1S/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES :O=C(O)CC(NCCC(C)(C)C)C(=O)NC(C(=O)OC)CC=1C=CC=CC1
- Synonymes :
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>,<smallcap>L</span>-Neotame
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
- E 961
- L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-alpha.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER
- Mirasee
- Mirasee 200
- N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
- N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
- Neotame (200 Mg)
- Voir d'autres synonymes
- methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-D-alpha-aspartyl-D-phenylalaninate
- L-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- Neotame
- L-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
