Description :Méthyl nonadécanoate, avec le numéro CAS 1731-94-8, est un ester dérivé de l'acide nonadécanoïque et du méthanol. Il se caractérise par sa longue chaîne carbonée, composée de 19 atomes de carbone, ce qui contribue à sa nature hydrophobe et influence ses propriétés physiques. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur agréable et grasse. Méthyl nonadécanoate est insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques, reflétant ses caractéristiques non polaires. Il a des applications dans l'industrie des parfums et des arômes en raison de son arôme agréable, ainsi que dans la production de tensioactifs et de lubrifiants. Le composé est également d'un intérêt particulier dans l'étude des esters d'acides gras et de leur comportement dans divers processus chimiques. Son poids moléculaire relativement élevé et sa longue chaîne carbonée en font un sujet d'intérêt dans la recherche sur le biodiesel et le développement de matériaux biosourcés. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux esters, il doit être manipulé avec précaution pour éviter l'inhalation ou le contact avec la peau.
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