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CAS 17365-11-6

:

Théogalline

Description :
Théogalline, avec le numéro CAS 17365-11-6, est un composé chimique qui appartient à la classe des dérivés de gallate. Il est principalement reconnu pour sa présence dans certaines espèces végétales, en particulier dans les feuilles de thé, où il contribue à la saveur et aux potentiels bienfaits pour la santé associés à la consommation de thé. Théogalline se caractérise par sa structure phénolique, qui est indicative de ses propriétés antioxydantes. Ce composé est soluble dans l'eau et présente une stabilité sous diverses conditions de pH, ce qui le rend adapté à diverses applications dans les industries alimentaire et pharmaceutique. Théogalline a suscité de l'intérêt pour ses effets thérapeutiques potentiels, y compris des propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour élucider pleinement ses activités biologiques. Son rôle dans la matrice complexe des polyphénols du thé souligne son importance tant en nutrition qu'en science de la santé. Comme de nombreux composés phénoliques, Théogalline peut également contribuer aux attributs sensoriels des boissons, influençant les profils de goût et d'arôme.
Formule :C14H16O10
InChI :InChI=1S/C14H16O10/c15-6-1-5(2-7(16)10(6)18)12(20)24-9-4-14(23,13(21)22)3-8(17)11(9)19/h1-2,8-9,11,15-19,23H,3-4H2,(H,21,22)/t8-,9-,11-,14+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=LDPLFHGGZNSKDS-FTBFGRRBSA-N
SMILES :O(C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1)[C@@H]2C[C@@](C(O)=O)(O)C[C@@H](O)[C@H]2O
Synonymes :
  • Quinic acid, 3-gallate
  • 3-Galloylquinic acid
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 5-carboxy-2,3,5-trihydroxycyclohexyl ester, [1R-(1α,2β,3β,5β)]-
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, (1R,2R,3R,5S)-5-carboxy-2,3,5-trihydroxycyclohexyl ester
  • Theogallin
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.