Methylcapsaicin is a chemical compound that belongs to the capsaicinoid family, which are the active components responsible for the heat in chili peppers. It is structurally related to capsaicin, the primary pungent compound found in these peppers. Methylcapsaicin is characterized by its ability to activate the TRPV1 receptor, which is responsible for the sensation of heat and pain in the body. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid and is known for its strong spicy flavor and pungency. It has applications in food flavoring, as well as in topical analgesics due to its pain-relieving properties. Methylcapsaicin is also studied for its potential health benefits, including anti-inflammatory and antioxidant effects. Its solubility in organic solvents and low solubility in water are notable physical properties. As with other capsaicinoids, caution is advised when handling methylcapsaicin, as it can cause irritation to the skin and mucous membranes.

methylcapsaicin

méthylcapsaïcine est un composé chimique qui appartient à la famille des capsaïcinoïdes, qui sont les composants actifs responsables de la chaleur dans les piments. Il est structurellement lié à la capsaïcine, le principal composé piquant que l'on trouve dans ces piments. méthylcapsaïcine se caractérise par sa capacité à activer le récepteur TRPV1, qui est responsable de la sensation de chaleur et de douleur dans le corps. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle et est connu pour sa forte saveur épicée et sa pungence. Il a des applications dans l'aromatisation des aliments, ainsi que dans les analgésiques topiques en raison de ses propriétés analgésiques. méthylcapsaïcine est également étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Sa solubilité dans les solvants organiques et sa faible solubilité dans l'eau sont des propriétés physiques notables. Comme avec d'autres capsaïcinoïdes, il est conseillé de faire preuve de prudence lors de la manipulation de méthylcapsaïcine, car cela peut provoquer des irritations de la peau et des muqueuses.

17514-11-3: méthylcapsaïcine est un composé chimique qui appartient à la famille des capsaïcinoïdes, qui sont les composants actifs responsables de la chaleur dans les piments. Il est structurellement lié à la capsaïcine, le principal composé piquant que l'on trouve dans ces piments. méthylcapsaïcine se caractérise par sa capacité à activer le récepteur TRPV1, qui est responsable de la sensation de chaleur et de douleur dans le corps. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle et est connu pour sa forte saveur épicée et sa pungence. Il a des applications dans l'aromatisation des aliments, ainsi que dans les analgésiques topiques en raison de ses propriétés analgésiques. méthylcapsaïcine est également étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Sa solubilité dans les solvants organiques et sa faible solubilité dans l'eau sont des propriétés physiques notables. Comme avec d'autres capsaïcinoïdes, il est conseillé de faire preuve de prudence lors de la manipulation de méthylcapsaïcine, car cela peut provoquer des irritations de la peau et des muqueuses.

TRPV1 activator-2 (Compound 9), a capsaicin head analog, engages in targeted interactions with channel residues at the lipid-water interface [1].

CAS 17514-11-3

méthylcapsaïcine

TRPV1 activator-2

Ref: TM-T74742