CAS 17795-26-5

3-(allylsulfinyl)-L-alanine

Description :

3-(allylsulfinyl)-L-alanine, avec le numéro CAS 17795-26-5, est un composé organosulfuré qui présente une structure unique combinant un groupe allylique avec un moiety sulfinyle attaché à l'acide aminé L-alanine. Ce composé se caractérise par ses activités biologiques potentielles, en particulier dans le contexte de son rôle dans les composés de saveur et d'arôme, ainsi que ses éventuels bienfaits pour la santé. La présence du groupe sulfinyle contribue à sa réactivité et peut influencer son interaction avec les systèmes biologiques. De plus, le groupe allylique peut participer à diverses réactions chimiques, ce qui rend ce composé intéressant en chimie organique synthétique. Ses propriétés de solubilité sont influencées par la structure de l'acide aminé, ce qui peut affecter son comportement dans des environnements biologiques et chimiques. Dans l'ensemble, 3-(allylsulfinyl)-L-alanine est remarquable pour ses caractéristiques structurelles qui combinent des éléments d'acides aminés et de composés organosulfurés, menant à diverses applications en science alimentaire et à des usages thérapeutiques potentiels.

Formule : C₆H₁₁NO₃S

InChI : InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=XUHLIQGRKRUKPH-ITZCMCNPSA-N

SMILES : S(C[C@@H](C(O)=O)N)(CC=C)=O

Synonymes :

• 3-[(S)-prop-2-en-1-ylsulfinyl]-L-alanine
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Cysteine, S-2-propen-1-yl-, S-oxide
• Alanine, 3-(allylsulfinyl)-, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• S-2-Propenyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-cysteine sulfoxide
• S-Allyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-cysteine sulfoxide
• S-Allylcysteine sulfoxide
• L-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-
• L-Cysteine, S-2-propen-1-yl-, S-oxide
• S-Allyl-L-cysteine sulfoxide
• Alanine, 3-(allylsulfinyl)-, L-
• 3-(Allylsulphinyl)-L-alanine
• (2R)-2-amino-3-(prop-2-ene-1-sulfinyl)propanoic acid
• (+/-)-L-ALLIIN, >=90% (HPLC)
• Einecs 241-773-6
• (+/-)-L-Alliin
• rac-Alliin
• ACSO

(±)-Alliin

CAS : 17795-26-5

(±)-Alliin

Degré de pureté : ≥98%

Masse moléculaire : 177.22g/mol

Ref: 54-BUP21464

(±)-L-Alliin

CAS : 17795-26-5

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Masse moléculaire : 177.22

Ref: 7W-GK5619

(±)-Alliin

CAS : 17795-26-5

(±)-Alliin is a derivative of cysteine and a natural component of fresh garlic that can be converted into allicin by alliinase.

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Degré de pureté : 99.86%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 177.22

Ref: TM-T73900

L-(±)-alliin

CAS : 17795-26-5

Organo-sulphur compound

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Degré de pureté : ≥ 95.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 177.22

Ref: 5G-89470

L-Alliin

CAS : 17795-26-5

Alliin is a natural compound that is found in garlic.  When fresh garlic is chopped or crushed, the enzyme alliinase converts alliin into allicin, which is responsible for the aroma of fresh garlic.  Garlic powder is not a source of alliin since the enzymatic conversion to allicin takes place in the order of seconds.

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 177.22 g/mol

Ref: 3D-FA30193

Alliin (Mixture of Diastereomers)

Produit contrôlé

CAS : 17795-26-5

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 177.221

Ref: TR-A543520

(Allylsulfinyl)-D-alanine

CAS : 17795-26-5

Formule : C₆H₁₁NO₃S

Masse moléculaire : 177.22

Ref: ST-EA-CP-C275005