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CAS 1820-84-4

:

beta-D-Fructofuranoside, éthyle

Description :
beta-D-Fructofuranoside, éthyle, avec le numéro CAS 1820-84-4, est un glycoside dérivé du fructose. Il présente une structure en anneau furanose, qui est un anneau à cinq membres contenant quatre atomes de carbone et un atome d'oxygène. Ce composé se caractérise par la substitution de son groupe éthyle sur le carbone anomérique, ce qui influence sa solubilité et sa réactivité. Typiquement, les beta-D-fructofuranosides sont connus pour leur goût sucré et sont souvent utilisés dans des applications alimentaires et pharmaceutiques. Ils peuvent participer à diverses réactions chimiques, y compris l'hydrolyse, qui peut conduire à la libération de fructose. Le composé est généralement soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour différentes applications. De plus, il peut présenter une activité optique spécifique en raison de sa nature chirale, qui est une caractéristique commune des glucides. Dans l'ensemble, beta-D-Fructofuranoside, éthyle est significatif à la fois dans les voies biochimiques et dans les applications industrielles, en particulier dans la synthèse d'édulcorants et d'autres dérivés des glucides.
Synonymes :
  • Ethyl beta-D-fructofuranoside
Trier par
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