Description :Acide undécanoïque, également connu sous le nom d'acide sébacique, est un acide dicarboxylique avec la formule moléculaire C11H20O4. Il présente une structure en chaîne droite avec deux groupes fonctionnels d'acide carboxylique (-COOH) situés à chaque extrémité d'une chaîne d'alcane de onze carbones. Ce composé est un solide cristallin blanc à température ambiante et est soluble dans des solvants polaires comme l'eau et les alcools, tout en étant moins soluble dans des solvants non polaires. Acide undécanoïque a un point de fusion qui se situe généralement dans une plage modérée, ce qui le rend utile dans diverses applications. Il est principalement utilisé dans la production de polyesters, de plastifiants et de lubrifiants, et sert d'intermédiaire dans la synthèse de divers produits chimiques. De plus, il a des applications dans les industries cosmétique et alimentaire en raison de sa nature biodégradable. Le composé est généralement considéré comme sûr, mais comme de nombreux acides organiques, il peut être irritant pour la peau et les yeux, nécessitant des précautions appropriées lors de sa manipulation.
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