CAS 18545-96-5

1-Désoxy-D-glucitol

Description :

1-Désoxy-D-glucitol, également connu sous le nom de D-glucitol ou D-sorbitol, est un alcool de sucre dérivé du glucose. Il se caractérise par son goût sucré et est couramment utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires. La formule moléculaire de 1-Désoxy-D-glucitol est C6H14O6, et son poids moléculaire est d'environ 182,17 g/mol. Ce composé est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des solutions aqueuses. 1-Désoxy-D-glucitol est non toxique et est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés humectantes, aidant à retenir l'humidité dans les produits. De plus, il a des applications dans les domaines pharmaceutiques et cosmétiques en raison de sa capacité à fournir une saveur sucrée sans contribuer à la carie dentaire. Sa stabilité dans diverses conditions et sa faible teneur en calories augmentent encore son attrait en tant qu'alternative au sucre. Dans l'ensemble, 1-Désoxy-D-glucitol est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles et sa polyvalence dans diverses applications.

Formule : C₆H₁₄O₅

InChI : InChI=1S/C6H14O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h3-11H,2H2,1H3/t3-,4+,5+,6+/m0/s1

Code InChI : InChIKey=SKCKOFZKJLZSFA-SLPGGIOYSA-N

SMILES : [C@H]([C@@H]([C@H](C)O)O)([C@@H](CO)O)O

Synonymes :

• Sorbitol, 1-deoxy-
• D-Glucitol, 1-deoxy-
• Glucitol, 1-deoxy-, D-
• 1-Deoxy-D-glucitol
• 1-Deoxyglucitol

1-Deoxy-D-glucitol

CAS : 18545-96-5

1-Deoxy-D-glucitol is a sugar alcohol that is a reduction product of glucose. It can be produced by the reduction of glucose 6-phosphate in muscle cells. The enzyme dehydrogenase catalyzes this reaction, which is influenced by the presence of gemini surfactants such as DMSO. 1-Deoxy-D-glucitol has been shown to have anti-fungal properties against Aspergillus parasiticus and other organisms. This activity may be due to its ability to inhibit phosphofructokinase, hexokinases, or other enzymes that are involved in the metabolism of glucose by these organisms.

Formule : C₆H₁₄O₅

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 166.17 g/mol

Ref: 3D-MD35275