Description :Acide (±)-3-hydroxydodécanoïque, avec le numéro CAS 1883-13-2, est un acide gras caractérisé par une longue chaîne d'hydrocarbures et un groupe hydroxyle situé au troisième atome de carbone. Ce composé est une molécule chirale, existant sous deux formes énantiomériques, qui peuvent présenter différentes activités biologiques. Il est généralement un solide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. La présence du groupe hydroxyle contribue à son potentiel en tant que tensioactif et agent émulsifiant, le rendant utile dans diverses applications industrielles, y compris les cosmétiques et les produits alimentaires. De plus, Acide (±)-3-hydroxydodécanoïque peut participer à diverses réactions chimiques, telles que l'estérification et l'oxydation, qui peuvent conduire à la formation de dérivés avec diverses fonctionnalités. Son importance biologique peut également s'étendre à son rôle dans le métabolisme lipidique et à des applications thérapeutiques potentielles, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour élucider pleinement ses effets et mécanismes d'action.
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