CymitQuimica logo

CAS 18903-30-5

:

2,5-Diéthyl-3,6-diméthylpyrazine

Description :
2,5-Diéthyl-3,6-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle de pyrazine, qui est une structure hétérocyclique à six membres contenant deux atomes d'azote aux positions 1 et 4. Ce composé est typiquement incolore à jaune pâle et a un arôme fort, de noisette et rôti, ce qui le rend intéressant dans les applications de saveur et de parfum. Sa structure moléculaire comprend deux groupes éthyles aux positions 2 et 5 et deux groupes méthyles aux positions 3 et 6, contribuant à son profil sensoriel unique. 2,5-Diéthyl-3,6-diméthylpyrazine est soluble dans des solvants organiques et a une solubilité limitée dans l'eau. Il est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser les saveurs, en particulier dans les produits salés. De plus, en raison de sa stabilité chimique, il peut résister à diverses conditions de traitement, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les formulations alimentaires. Les données de sécurité doivent être consultées pour les directives de manipulation et d'exposition, comme pour toute substance chimique.
Formule :C10H16N2
InChI :InChI=1S/C10H16N2/c1-5-9-7(3)12-10(6-2)8(4)11-9/h5-6H2,1-4H3
Code InChI :InChIKey=WOKWCTYNOKUPRA-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)C=1C(C)=NC(CC)=C(C)N1
Synonymes :
  • 3,6-Diethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 2,5-diethyl-3,6-dimethyl-
  • 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 2,5-Dimethyl-3,6-diethylpyrazine
Trier par
Degré de pureté (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
2 produits concernés.