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CAS 19165-63-0

:

Ochratoxine α

Description :
Ochratoxine α est une mycotoxine produite par certaines espèces de champignons, en particulier Aspergillus et Penicillium. C'est un métabolite secondaire que l'on trouve couramment dans divers produits agricoles, y compris les céréales, le café et les fruits secs. Ce composé se caractérise par sa stabilité dans diverses conditions environnementales, ce qui contribue à sa persistance dans les produits alimentaires contaminés. Ochratoxine α est connu pour ses effets néphrotoxiques potentiels, ce qui signifie qu'il peut causer des dommages aux reins, et il a également été impliqué dans la cancérogénicité, en particulier en relation avec le cancer du rein. La substance présente une solubilité relativement faible dans l'eau mais est soluble dans des solvants organiques, ce qui peut faciliter son extraction et son analyse. Les agences réglementaires surveillent les niveaux d'ochratoxine dans les produits alimentaires en raison de ses risques pour la santé, et les méthodes de détection impliquent généralement des techniques de chromatographie. Dans l'ensemble, Ochratoxine α pose des préoccupations significatives pour la sécurité alimentaire et la santé publique, nécessitant des recherches et un suivi continus pour atténuer son impact.
Formule :C11H9ClO5
InChI :InChI=1S/C11H9ClO5/c1-4-2-5-7(12)3-6(10(14)15)9(13)8(5)11(16)17-4/h3-4,13H,2H2,1H3,(H,14,15)/t4-/m1/s1
Code InChI :InChIKey=OSFWJKYWJMZKSM-SCSAIBSYSA-N
SMILES :ClC1=C2C(=C(O)C(C(O)=O)=C1)C(=O)O[C@H](C)C2
Synonymes :
  • (3R)-5-Chloro-3,4-dihydro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-1H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
  • (3R)-5-chloro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-3,4-dihydro-1H-isochromene-7-carboxylic acid
  • (R)-5-Chloro-3,4-dihydro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-1H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
  • (R)-Ochratoxin α
  • 1H-2-Benzopyran-7-carboxylic acid, 5-chloro-3,4-dihydro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-, (3R)-
  • 1H-2-Benzopyran-7-carboxylic acid, 5-chloro-3,4-dihydro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-, (R)-
  • 7-Carboxy-5-chloro-8-hydroxy-3,4-dihydro-3R-methylisocoumarin
  • 7-Isochromancarboxylic acid, 5-chloro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-, (R)-
  • Ochratoxin α
  • α-Ochratoxin
Trier par
Degré de pureté (%)
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6 produits concernés.