CAS 1948-52-3: Propyle propanethiosulfinate

Description : Propyle propanethiosulfinate, avec le numéro CAS 1948-52-3, est un composé organosulfuré caractérisé par son groupe fonctionnel thiosulfinate distinctif. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle et est connu pour son odeur forte et piquante, rappelant l'ail, qui est courante parmi les composés contenant du soufre. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Propyle propanethiosulfinate est principalement reconnu pour son utilisation dans les applications de saveur et de parfum, en particulier dans l'industrie alimentaire, où il contribue au goût et à l'arôme caractéristiques de certains aliments. De plus, il présente des propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant pour la conservation et la sécurité alimentaire. Le composé est relativement stable dans des conditions normales, mais peut se décomposer lorsqu'il est exposé à la chaleur ou à la lumière, entraînant la libération de dioxyde de soufre et d'autres sous-produits. Comme de nombreux composés organosulfurés, la manipulation doit être effectuée avec précaution en raison des effets irritants potentiels sur la peau et le système respiratoire.

Formule : C₆H₁₄OS₂

InChI : InChI=1S/C6H14OS2/c1-3-5-8-9(7)6-4-2/h3-6H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=XPRZAEWSYWTDSQ-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O=S(SCCC)CCC

Synonymes :

• Propyl propanethiosulfinate
• 1-Propanesulfinothioic acid, S-propyl ester
• 1-Propyl propanethiosulfinate
• NSC 23131
• 1-Propanesulfinic acid, thio-, S-propyl ester

Propyl Propanethiosulfinate

CAS : 1948-52-3

• Formule : C₆H₁₄OS₂
• Masse moléculaire : 166.30

1-[(Propane-1-sulfinyl)sulfanyl]propane

CAS : 1948-52-3

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• Formule : C₆H₁₄OS₂
• Degré de pureté : Min. 95%
• Masse moléculaire : 166.3 g/mol