Description :(±)-3-Hydroxytétradécanoïque, également connu sous le nom d'acide 3-hydroxymyristique, est un acide gras caractérisé par une longue chaîne d'hydrocarbures avec un groupe hydroxyle (-OH) situé en position trois du carbone. Ce composé a un total de 14 atomes de carbone, ce qui en fait un acide gras à chaîne moyenne. On le trouve généralement dans diverses sources naturelles, y compris certaines huiles végétales et graisses animales. La présence du groupe hydroxyle confère des propriétés uniques, telles qu'une solubilité accrue dans l'eau par rapport aux acides gras typiques, qui sont principalement hydrophobes. Ce groupe hydroxyle permet également des applications potentielles dans la synthèse de tensioactifs, d'émulsifiants et d'autres intermédiaires chimiques. Le composé peut exister sous forme de mélange racémique, contenant les deux énantiomères, qui peuvent présenter différentes activités biologiques. Son point de fusion et ses caractéristiques de solubilité peuvent varier en fonction de l'isomère spécifique et des conditions environnementales. Dans l'ensemble, (±)-3-Hydroxytétradécanoïque suscite de l'intérêt tant dans la recherche biochimique que dans les applications industrielles en raison de ses caractéristiques structurelles et de ses propriétés fonctionnelles.
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